Macelleria Brocani 1921

Macelleria a Loreto
Viale Europa, 3, Loreto ANApertura alle ore 08:00Oggi aperto fino alle ore 12:30Apertura alle ore 17:00Oggi aperto fino alle ore 19:30Domani apertura alle ore 08:00Lunedì apertura alle ore 08:00Spiacenti, siamo chiusi
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Aggiornamenti

Pubblicato il giorno 25-feb-2018

È il più tipico dei salumi marchigiani. Il suo nome deriva dal latino cibusculum, piccolo cibo, nel senso di cibo da poco, nella grande tradizione che ha fatto della povertà la molla principale della nascita dei mille prodotti tipici italiani.
È preparato con carni di maiale adulto provenienti da...

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Pubblicato il giorno 25-feb-2018

Il Guanciale è un salume che si ottiene delle carni di guancia e collo di esemplari adulti di maiale. La grande ricchezza di grassi gli conferisce un gusto molto intenso, più intenso di quello della pancetta.
Il Guanciale di Macelleria Brocani 1921 mantiene la cotenna originale del taglio, condit...

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Pubblicato il giorno 25-feb-2018

A differenza del bacon, prodotto anglosassone composto da carne proveniente da vari tagli del maiale, la Pancetta italiana è ottenuta solo ed esclusivamente dalla pancia del suino, come indica il nome stesso.
La Pancetta di Macelleria Brocani 1921 è una pancetta arrotolata e scontennata (senza co...

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Pubblicato il giorno 25-feb-2018

La Salsiccia di Macelleria Brocani 1921 è preparata esclusivamente con carne di puro suino di prima scelta e condita solo con sale e pepe, senza nitrati o conservanti aggiunti né coloranti. L’insaccato è privo di glutine e lattosio.
La Salsiccia del macellaio Sergio Brocani ha un contenuto in car...

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Pubblicato il giorno 25-feb-2018

Set di 5 sacchetti portasalumi di tela stampata dalla Stamperia Pascucci 1826 di Gambettola. Lo stampo ritrae in color ruggine il logo ufficiale di Macelleria Brocani 1921 con l'icona di Sant'Antonio Abate, protettore degli animali domestici e in particolare dei maiali.
La Stamperia Pascucci è un...

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Pubblicato il giorno 25-feb-2018

Sergio Brocani nasce macellaio: sin da bambino è sempre coinvolto nell'attività fondata dal nonno nel 1921.
A 19 anni, assolto l'obbligo del servizio militare, comincia a lavorare nella macelleria e impara il mestiere dal padre.
La qualità degli ingredienti è il segreto del suo ciauscolo: carne d...

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Ciauscolo e Salumi senza conservanti

Macelleria Brocani 1921 di Sergio Brocani produce ciauscolo e salumi di maiale naturali, lavora carni di vitellone e prepara ricette di carne della tradizione.

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60025 Loreto AN
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Orari di apertura

lun:08:00–12:30, 17:00–19:30
mar:08:00–12:30, 17:00–19:30
mer:08:00–12:30, 17:00–19:30
gio:08:00–12:30
ven:08:00–12:30, 17:00–19:30
sab:08:00–12:30, 17:00–19:30
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